Menu Carte
 
 "Produits frais et de saison"

La mise en bouche de saison


Quelques entrées ...


25,00€
23,00€

19,50€

24,50€
Noix de saint jacques grillées, blancs de poireaux aux morilles, crème de corail
Jambon d'agneau de Barcelonette et copeaux de foies gras sur une salade de saison parfumée
à l'huile de noisette

Bûche de foie gras de canard, Préparée Par nos Soins, chutney de pommes au gingembre
    

Escalope de foie gras de canard poêlée, abricots rôtis, salade de saison

   
   Plats au choix :

Les poissons :
   
25,50€
23,00€
Médaillons de Lotte aux groseilles, Baies roses et rhubarbe, Pomme de terre vitelotte
Filets de Dorades sauvage grillés, Petite farce de moules au safran, Beurre léger aux épices douces
ou les viandes :
  
Filet de Boeuf juste grillé à la plancha, quelques légumes du moment
25,50€
26,50€

23,00€

 
Le demi pigeonneau Miéral ,tartine d'abatis ,escalope de foie gras ,jus réduit a la lavande
   
Pièce de gigot d'agneau ( Hautes-Alpes ) rôtie puis émincé ,jus réduit a la lavande
   
  

Fromages frais et affinés


Desserts au choix
     
  • Fondant chocolat , glace vanille et croustillant praliné
  • Le calisson de Provence glacé, melon confit et coulis de fruits exotiques
  • La tarte folle d’Aubergines confites à la Coriandre, servi avec un Sorbet Rhubarbe
  • Fraises gratinées au champagne, glace vanille, fraises au sucre, amandes grillées
  
  
Prix :48.00€
 
 
Le menu carte complet est à 48,00€, entrée, poisson ou viande, fromage et dessert.
Le prix indiqué à droite est pour le plat seul à la carte.