Menu Carte
 
 "Produits frais et de saison"

La mise en bouche de saison


Quelques entrées ...

24,00€

23,00€

19,50€

Noix de saint jacques grillées, blancs de poireaux aux morilles, coulis de cresson
Jambon d'agneau de Barcelonnette et copeaux de foies gras sur une salade de saison parfumée
à l'huile de noisette

Bûche de foie gras de canard, Préparée Par nos Soins, chutney de pommes au gingembre
   
   Plats au choix :

Les poissons :

25,50€

24,00€


    
Médaillons de Lotte aux baies roses, Rhubarbe, groseilles, pommes de terre violettes
Filets de Dorades grillés, petite farce de moules au safran
ou les viandes :
  
25,50€
26,50€

25,00€


Filet de Boeuf juste grillé à la plancha, quelques légumes du moment
 
Le demi pigeonneau Mieral, Jus réduit au genièvre
 
Pièce de gigot d'agneau des Hautes Alpes, rôtie aux herbes, purée de pois chiches aux truffes, jus réduit à la lavande
   
  

Fromages frais et affinés


Desserts au choix
     
  • Fondant chocolat , glace vanille et croustillant praliné
  • Le calisson de Provence glacé, melon confit et coulis de fruits exotiques
  • La tarte folle d’Aubergines confites à la Coriandre, servi avec un Sorbet Rhubarbe
  • Fraises de pays gratinées au Champagne, Fraises au sucre, glace vanille et Amandes grillées
  
  
Prix :49.00€
 
 
Le menu carte complet est à 49,00€, entrée, poisson ou viande, fromage et dessert.
Le prix indiqué à droite est pour le plat seul à la carte.